每逢除夕，窗外的爆竹声还未响起，我的心却早已飞回了周口店的老屋——饺子，香不在肉，不在菜，而在那一碗热油炸花椒大料、再炝酱油的秘制汁水

她让我看着锅里。油温渐热，姥姥拿出一小把花椒和几瓣大料。随着“滋啦”一声，香料在滚油中翻腾，原本无味的油脂瞬间被唤醒，浓郁的辛香冲破了厨房的门窗。但这还没完，姥姥又拎起酱油瓶，手腕一抖，深色的液体滑入热油，瞬间沸腾起巨大的气泡，酱汁在滚油中翻腾

姥姥利落地捞出残渣，便将备好的肉馅倾入锅中。铁铲翻炒间，肉粒在黝黑酱汁里翻滚，每一寸都吸饱了料油的香气，焦香与肉香紧紧缠在一起，关火盛出， 姥姥站在我身旁，手把手地教我顺着一个方向搅打馅料。筷子在盆中画圈搅拌香气至...