学习做饭

尽管打着节省开支的旗号，但做饭最使我快乐的地方，是做饭-进食-洗碗的时间控制得好，能很快建立起生活的充实感。

今天是有做事的，今天的工作突生变故，多了/变了/延长了，但是做饭吃饭是切切实实地完成了。

电磁炉做饭比起常规情况有许多变化，爆炒、炝锅这类基本操作变得难以完成。之前按着随坡老师的《懒人焖饭》尝试炒料炝锅焖饭，就出了很大问题：饭和其它焖饭的原料加多了，饭煲里的料太多，翻拌艰难；炒料不够快、锅热度不足，“炝锅”没有起到让饭粒粒分明的效果，反而软上加软。

但只求过油翻炒，不求生熟，在后续的焖煮过程完成菜品的，则容易实现。葱烧豆腐与萝卜焖牛腩都是这类菜品。

本来我选择用小米的电磁炉，然而面对汤汁溢出（汤、面条等经常有这个风险），小米电磁炉中间的触发凸起键非常容易让汁液渗透。报废了一台后懊悔又生气，转而选择了九阳。九阳的制式更加传统，既没有在面板上有设计上的缝隙，支撑也让炉底风扇和炉本体离台面有一段距离，油烟控制大约能比小米好很多。

——电磁炉这件事多少有点让我思考“新势力”厂家的设计喜好，是不是过于追求时髦而抛弃安全冗余。