包子铺

据我的经历和观察，上班一族，如懒得自己做早饭，其实是没太多好选的早餐可买的。

在北方，对我这个喜欢面食的来说，有可能合乎口味的早餐，也就是面条和包子。

做面条的馆子，大致可以分两类，一是现压的手擀面，另一类是其他我不会/不喜欢吃的预制面条。

能吃上现压的手擀面，那简直是完美了。遗憾的是，我家的周边一两公里的范围之内，貌似找不见这样的馆子。有，也不开放早餐。于是，吃面条当早餐，是个不太能如愿的奢望。

包子则不同于面条。后者里外材质统一，不好部分做假。而前者，皮一裹，什么馅是看不到的。调料加厚，馅的新鲜与否，不好分辨。

在某个政府啥都想管，却从来管不明白食品安全；谁都想教育，却世风日下，人心不古的社会，很容易想到，做假的包子铺应该不少。吃包子，尤其是肉包子，风险肯定太大。因为，你不知道是什么肉，也不知道是你祖宗辈还是爷爷辈的肉。

也是因此，我很少随意的找家店，就敢大胆地买包子来吃。即便如此，偶尔有一两次，因为孩子饥饿，在家边上的一家，看起来卖得很火的包子铺，买了几个包子，张嘴一咬，就知道，这肉馅有内涵丰富的故事。赶紧夺过儿子手里的，毫不犹豫的，当着卖包子的人的面儿，就丢进了垃圾桶。与店主对视一眼，心照不宣，他给孩子换了个素馅的。只有儿子瞪着眼睛很诧异我的浪费。

我则宁愿饿着肚子，拒绝再吃任何带馅的。一肚子无处说理的积怨，早就填饱了肚子。在心里除了诅咒这无良的包子铺的老板，也默默问候了好几遍相关的不作为的政府机构人员的祖宗八代！

近来，在从家去单位的路上，离家更近一些位置，发现了一家 新开的 包子铺。排面很朴素，工作人员不多几位，都是邻家大姐的样子，宣传信息就一个简陋朴素的展板，宣传内容集中在食材本身上：蔬菜从何来，肉自龙大冷鲜出。对我来说，更具说服力的是，工作人员先在店里吃早餐，再干活，她们的早餐也就是卖给顾客的包子和粥。现场包包子的材料，就在食客们眼前。

于是，心里悬着的，对于这看不到馅的包子的怀疑和忧虑，少了不少。

本着试试看的心理，买了一荤一素俩包子，一碗甜沫粥尝尝。这一尝不要紧，回忆起了小时候外婆和祖母的味道。顿觉，发现了个宝藏！

于是，一连好几天，早餐都是在那家店解决。还大大方方地给好几个朋友热情推荐！

这个过程，让我有点思考：

1、民以食为天。所以其实食品安全，才是官府最应该关注，需要优先解决的。不明白为何现在还在放任让老百姓无可奈何地处处服毒。什么时候我们的老百姓，能像日本、德国、美国一样可以放心地吃，所买到的任何食品的时候，我们再考虑去吹牛逼，说厉害了我的国吧！

2、保证食材质量，其实是一切餐饮行业的底线。但，在我们目前的环境里，能保证食材的却成了行业的最高等级良心，以及最有说服力的广告。令人汗颜。

3、我们的发展空间很大，但如发展质量和各行各业的职业道德底线保证不了，所谓的繁荣，都将是镜中花、水中月，一触即破。因为这一切并没有硬核儿。